La sarchiatura: la lavorazione del terreno dei carciofi

È arrivato quel periodo dell’anno in cui, messe da parte le specialità estive, ci dedichiamo con vigore ai carciofi, un prodotto agricolo tipicamente invernale.

In questi giorni, infatti, abbiamo praticato la sarchiatura, una particolare lavorazione del terreno che ci consente di far “respirare” le radici della pianta, affaticate dalla siccità patita nei mesi estivi. Ma vediamo nel dettaglio di cosa si tratta!

Grazie alla sarchiatura anche le piante respirano!

In un articolo precedente abbiamo spiegato come eliminare le piante infestanti dai carciofi grazie alla tecnica della scerbatura. La sarchiatura, invece, si presenta come una lavorazione diversa. Prima di tutto, seppur manuale, si esegue con l’utilizzo di una zappa o un rastrello. Lo scopo non è solo quello di togliere le piante infestanti che nel frattempo si sono formate intorno, ma di formare dei piccoli avvallamenti intorno alle radici della pianta, in modo da offrire loro una buona irrigazione e ossigenazione. Si tratta, infatti, di un processo che avviene per cercare di porre rimedio all’eccessiva aridità del terreno, indurito dalla scarsità di acqua e perciò difficile da lavorare.

In questo video potete osservare nel dettaglio come avviene la sarchiatura: con la zappa smuoviamo la terra intorno alla pianta. Questa è molto dura a causa della siccità, ma con questo movimento favoriamo una maggiore permeabilità dell’acqua.

Con la sarchiatura, in sostanza, smuoviamo un leggero strato di terreno, quello più superficiale, facendo attenzione a non colpire le radici con la zappa. In questo modo, con una sola tecnica ci garantiamo:

• Una buona areazione del terreno
• Maggiore penetrazione dell’acqua
• L’eliminazione delle piante infestanti

La raccolta dei carciofi è ancora lontana, ma nell’azienda agricola Le Girandole non perdiamo tempo: anche quest’inverno contiamo di portare sulle vostre tavole i nostri carciofi spinosi di Albenga!

 

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