Basilikum
Wir bauen seit 1967 Basilikum an und haben uns im Laufe der Jahre auf die Herstellung und den Verkauf von genuesischem Basilikum mit g.U. konzentriert.
Aus Liebe zu dieser kleinen Pflanze einzigartiger Eigenschaften entstand unsere Verpflichtung, ständig die beste Qualität dieses regionalen Produktes zu garantieren.
Als bekanntes Symbol für unser bäuerliches Land zeichnet sich der genuesisches Basilikum g.U. durch elliptische und duftende Blätter aus, in denen sich intensive Aromen von Salz und ätherischen Ölen konzentrieren.
Tomaten "cuore di bue"
Die Tomate "Cuor di bue" ist ein weiteres Aushängeschild unter den landwirtschaftlichen Produkten, die in unserem Betrieb verkauft werden. Der Gewächshausanbau beginnt im Dezember, und im April werden die ersten reifen Früchte geerntet. Mit ihrer unregelmäßigen Form zeichnet sich die Tomate "Cuore di bue" auch durch das Vorhandensein der charakteristischen "Rippen" aus. Der ausgewogene Geschmack dieser Frucht mit rotem und kompaktem Fruchtfleisch macht sie ideal für Sommersalate und ausgezeichnet für die Zubereitung von "Cundijun", einem typisch ligurischen Gericht.
Artischocken
Für den direkten Verkauf in unserem Unternehmen steht ein weiteres unserer köstlichsten landwirtschaftlichen Produkte zur Verfügung: die Stachelartischocke aus Albenga. Mit ihrer Kegelform und den schillernden Blättern unterscheidet sich unsere Artischocke durch ihren delikaten Geschmack von den anderen Sorten aus Mittel- und Süditalien. Wir beginnen mit dem Anbau der Pflanzen im August und ernten sie zwischen Dezember und April, wenn der Boden genügend Wasser aufgenommen hat. Die Artischocke ist ein Konzentrat aus Vitaminen und Mineralsalzen und schenkt besonders roh serviert, Salaten einen interessanten Charakter. Hervorragend auch in ersten Gängen und zur Herstellung von köstlichem Frisceu, den typisch ligurischen in Öl gebackenen Küchlein.
Saubohnen
Auf einer Fläche von ca. 800 Quadratmetern des Hofes bauen wir unsere Saubohnen an und verkaufen sie direkt. Sie gehören zu den beliebtesten Saisonprodukten. Wir beginnen mit dem Anbau im Freiland am Ende des Sommers und warten auf ihre natürliche Reife, die sie in der Regel Anfang Januar erlangt.
Mitte März beginnen wir mit der Ernte, wenn die Pflanze ihre Größe erreicht hat und die Schoten bis zu 30 Zentimeter lang sind. Saubohnen sind eine unerschöpfliche Ressource auf dem Land und in der mediterranen Küche. Reich an Eiweiß, Eisen und Fasern sind sie die Hauptzutat eines der wenig bekannten ligurischen Rezepte: das Pesto aus Saubohnen.
Andere landwirtschaftliche Produkte
Eine kleinere Produktion von Gemüse, die Sie auf unserem Hof zum Verkauf finden können, ist für Zitronen, Zucchini "Trombette" und Auberginen reserviert. Es handelt sich um eine Form des Anbaus, die mit dem natürlichen Zyklus und der Philosophie regionaler Produkte verbunden ist. Unsere Zitronenpflanzen liefern uns jedes Jahr etwa 1000 Kg goldene Früchte, deren Schale perfekt genießbar ist, da wir keine Pestizide verwenden.
Die Zucchini Trombetta d'Albenga sind hingegen ein Stolz der ligurischen Agrarproduktion. Diese alteingesessene Variante, mit ihrer kuriosen, gewundenen Form und dem saftigen Fruchtfleisch, zeichnet sich durch einen delikaten Geschmack aus, der sie perfekt für die Zubereitung verschiedenster Rezepte macht, wie z.B. der schmackhafte ligurische Kürbiskuchen.
Und schließlich unsere Auberginen. Klein und rund, so dass sie perfekt auf der Handfläche liegen, haben sie eine intensive violette Farbe und sind fast kernlos. Sie eignen sich perfekt für viele Rezepte und sind deshalb besonders bei Restaurants und Hotels der Gegend sehr gefragt.